Luego de que Marco Antonio Regil publicara en sus redes sociales un fragmento de su podcast donde habló sobre los peligros de la leche y sus derivados, recibió varios comentarios donde internuatas le señalaban que la información era incorrecta, sin embargo uno de estos fue el que más resonó en internet.
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Pues fue el propio Rafa Carbajal, creador de contenido de divulgación científica, originario de Durango, quien con un TikTok desmintió al conductor y además envió un mensaje donde le indica que es valido invitar a la gente a seguir su filosofía vegana pero no engañar y asustar con la desinformación, afirmando que Marco Antonio suele difundir fake news en su podcast sobre el veganismo.
En el episodio que resultó tan polémico Regil aseguraba que la leche de vaca suele contener sangre y pus, a lo que el ingeniero en alimentos respondió que eso solo ocurre cuando las vacas se encuentran enfermas de mastitis lo cual es una infección que se da cuando no se ordeña a estos animales de forma correcta. Sin embargo aclara que continuamente se hace revisión para retirarlas si alguna resultara enferma ya que si esa leche contamina a la que esta en buen estado seria una perdida millonaria y los microbios no dejarían hacer otro tipo de procesos como la obtención de queso o yogurt.
Asimismo Marco Antonio habló sobre el cuajo, diciendo que se obtiene a partir del estomago de las crías de las vacas (a quienes deben matar para obtenerlo), a lo que Rafa respondió que eso solo se usa en pocos casos para la obtención de quesos muy "fifis", "se tienen bajos rendimientos y es difícil estandarizar ese tipo de procesos", sin embargo especificó que otro tipo de métodos para conseguirlo de manera vegetal incluía algunas plantas u hongos, métodos que se estudian desde el siglo XVIII, pero ya para el año de 1990 se obtenía por medio de una bacteria llamada escherichia coli, metiendo información genética de becerros para obtener un cuajo idéntico al hecho al que producen los animales sin necesidad de hacerles daño.
Finalmente el conductor mencionaba que el queso es el excremento de las bacterias, lo que Carbajal tomó con humor refutando que las bacterias se comen la lactosa y la convierten en ácido láctico ayudando a que las proteínas y la grasa se separen del agua de la leche y agregó algunos otros ejemplos donde ocurrían situaciones similares como es el caso de las bebidas alcohólicas e incluso el cuerpo humano.
"Yo he visto que tú crees en el karma y esas cuestiones y engañar a la gente esta mal, entonces mejor utiliza argumentos validos para invitar a la gente a seguir tu filosofía", finalizó Rafa Carbajal en su mensaje para Marco Antonio Regil.
