Durante temporada invernal se acrecienta en Durango el comercio informal en la venta de pan, aunque la primer semana de enero habrá un repunte debido a la alta demanda de las "Roscas de Reyes", reconoció Fernando Flores Gómez.
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De acuerdo a como lo informó el presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), los meses de octubre a marzo es donde mayor consumo se presenta de pan.
Sin embargo estos altos niveles de consumo también acrecientan la proliferación de panaderías informales, lo que sin duda representa una competencia informal para aquellas empresas establecidas que pagan formalmente todas sus contribuciones.
Esta primer semana del año que inicia trae consigo una alta demanda de las "Roscas de Reyes", aunque la mayoría de las panificadoras elevan sus ventas, lo cierto es que deben hacerle frente a la proliferación del mercado informal.
Pese a este repunte, es un hecho que deben hacerle frente a la competencia que significan los informales, dado que es muy común ver en muchas calles de la ciudad la venta de roscas y ello afecta a las panaderías formales, reiteró.