Gómez Palacio, Durango (OEM).- El Gobierno del estado de Durango encabezado por Esteban Villegas Villarreal y la Secretaría de Salud en la entidad, a través de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coprised), arrancarán el próximo miércoles 14 de febrero en punto de las 12:00 horas, el Operativo Cuaresma 2024 con toma de muestras de pescado y hielo, en las instalaciones del Centro Comercial Soriana Las Rosas de Gómez Palacio.
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El objetivo de este operativo es garantizar que los duranguenses de la región Laguna consuman productos del mar de buena calidad y en estado óptimo, así lo dio a conocer el jefe de la oficina regional de Coprised, Jesús Rentería Maldonado.
Detalló que se llevará a cabo el muestreo de pescados y mariscos, en restaurantes, centros comerciales y almacenes más pequeños, para revisar que las condiciones de temperatura de los productos es la adecuada, además de verificar las características organolépticas de los pescados tales como:
- Frescura.
- Escamas bien adheridas.
- Ojos brillantes.
Así que, quienes los consuman tengan la confianza de que están en buen estado. Indicó que, a través de este arduo trabajo de muestreo, se descartará que los productos puestos a la venta contengan: Vibrio Cholerae, Vibrio Parahemolítico, Estafilococo y la bacteria Salmonella.
Actualmente la Coprised tiene un padrón de negocios del giro de poco más de 70 entre expendedores y restaurantes; con estas acciones se busca dar tranquilidad a los consumidores de que los productos de temporada están en buen estado y son monitoreados de manera sanitaria para verificar que cumplan con la Norma.
Destacó, que como parte de su rutina de verificación se les recomendará a quienes expenden los productos, que chequen el abasto de agua, y la dotación de hielo, observaciones que se incluyen como parte de las actas en las visitas normales, para garantizar que tengan un manejo adecuado de los productos de temporada que ofertan.