Entre 200 y 350 pesos es el costo promedio de las roscas de reyes medianas que oscilan entre los 600 gramos a un kilo de peso, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Fernando Gómez Flores, quien señaló que a partir de este precio sube de acuerdo a si tiene relleno o qué producto se le incluye.
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Aunque se han tenido algunas variaciones, la realidad es que se ha mantenido el consumo de este alimento tradicional para la celebración del 6 de enero, día en el que se festeja la llegada de los Reyes Magos, según la tradición católica; por lo que confían en que este 2024 no sea la excepción.
Explicó que los precios varían de acuerdo a los costos de fabricación de cada panadería, sin embargo es inevitable el incremento de entre un 10 y 12 por ciento en los costos, esto debido a que los insumos también han tenido un aumento generalizado del 20 por ciento, tal es el caso del azúcar cuyo saco de 50 kilogramos que normalmente tenía un valor de 900 pesos, ahora se encuentra hasta mil 600 pesos.
“Esto se le puede atribuir a los cierres de algunas empresas (azucareras) en Veracruz o tuvieron algunos problemas, aunque no tenemos muy puntual la situación”, comentó el empresario panadero, quien señaló que a la fecha el negocio de la fabricación en venta de pan sigue vigente en el mercado y no se ha previsto ningún cierre hasta el momento, pues en la temporada invernal es cuando más se da la venta.
No obstante desde años atrás han realizado modificaciones en el personal y en la mayoría de las panaderías se trabaja con el mínimo de trabajadores.
